华南理工大学赵谋明教授做客白菜官网“前沿科学报告”

10月18日，应科技处、食品科学与工程学院（生物与医药学院）邀请，华南理工大学赵谋明教授作了题为“功能性肽研究进展与主动健康”的学术报告。食品学院部分教师和研究生参加本次报告会，报告会由食品学院副院长姚晓琳主持。

赵谋明教授深入介绍了其在功能性肽研究领域取得的重要成果及其在主动健康领域的产业化应用，主要围绕慢性病与健康、老龄化与健康两个关键主题展开。以改善睡眠为例，其创新性制备出酪蛋白活性六肽，可有效缓解神经焦虑，改善睡眠质量。在解酒护肝方面，赵教授采用定向酶解技术制备出短链鸡肉肽，不仅能有效减轻醉酒后的不适感，还能缓解肝脏损伤。在改善记忆功能方面，其制备的核桃蛋白肽和鱼蛋白肽对老年人认知功能下降改善显著，有助于延缓衰老。

报告会后，赵谋明教授详细解答了师生们的提问，并与与会师生进行了良好的交流。姚晓琳教授在最后的总结发言中，对赵教授的精彩报告表示了诚挚的感谢，赵教授不仅在学术方面有很深的造诣，在功能性食品的产业化应用方面也做出了突出贡献，是我院师生学习的楷模。此次学术交流成功地拓展了我院研究生在多功能肽研究领域的科学视野。

新闻小贴士：

赵谋明，工学博士，博士生导师，长江学者特聘教授，国务院政府特殊津贴专家，华南理工大学食品科学学科带头人，国家863计划项目首席科学家，广东省杰出发明人，广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心主任。多年来致力于蛋白质生物催化转化研究，引领了以功能为导向的蛋白质控制酶解理论与关键技术创新，相关成果在国内50多家大中型企业成功转化，产生了显著的经济效益。获得国家科技进步二等奖3项，广东省科技进步奖一等奖等省部级奖励7项，获中国专利优秀奖、广东省专利金奖各1项，主编和参编著作、教材6本，以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文280余篇，H指数为84，进入国际农业科学家ESI排名前1%，连续十年入选“中国高被引学者”。

（核稿：孙敏 编辑：赵诚）